About #

Mennyei Sajtos, mézes francia fougasse mázas cserépsütőben recept! Kecskesajt, friss mozarella, egy kis feta, jalapenos krémsajt, megszórva egy kis gouda sajttal, párolt hagymával a közepén és egy csepp mézzel ízesítve... Mi mindenre képes ez a kis piros cserépsütő, kész csoda...

90 perc

Ingredients #

• 30 dkg finomliszt
• 4 evőkanál olíva olaj
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál szárított élesztő
• 2 dl meleg, de nem forró viz
• 1 db vöröshagyma
• 6 dkg friss mozarella
• 2 dkg feta sajt a mozarellához
• 6 dkg kecskesajt
• 6 dkg krémsajt
• ízlés szerint jalapeno paprika, kis darabokra vágva

A tetejére

• 3 dkg reszelt félkemény sajt, gouda, ementáli, trappista

Sütés után a tetejére

• 3 evőkanál méz

Steps #

1. A hagymát apróra vágom és 2 kanál olajjal dinsztelem, amíg a színe megtörik, kb 10 perc. Félreteszem, kihűtöm.

   

   

2. A liszttel összekeverem a szárított élesztőt és a sót, majd a maradék 2 ek olajjal és 1.5 dl vízzel tésztát gyúrok. A maradék fél deciliter vizet kanalanként öntöm hozzá, ha nehezen állna össze a tészta.

   

   

   

3. Kézzel jól kidolgozom, majd letakarva fél órán át kelni hagyom.

   

   

4. A cserépsütőt jól belisztezem.

   

5. A tésztát három egyenlő részre elvágom. Az egyik darabot kézzel ellapítom tenyérnyi nagyságúra és egy kicsit hosszabbra nyújtom el, mint a tepsi üreges része, amiben fog sülni. Szélessége kb 10 cm.

   

   

6. A hagyma 1/3 részét ráterítem, kihagyom a széleket. A kecskesajtot elmorzsolom rajta. A téglalap egyik hosszabb oldalát megfogom és áthajtom úgy, hogy a tészta 1/3-a szabadon marad.

   

   

   

7. Az ellenkező oldalon lévő szabad részt felhajtom a tészta tetejére. Összecsípem a széleket, egy kicsit belisztezem és átfordítom a rudat, hogy az összecsípett szél alulra kerüljön. Beleteszem a kész rudat a cserép tepsibe.

   

   

   

8. A következő darabot is hasomlóan az előzőhöz elnyújtom, megszórom hagymával, és erre teszem a krémsajtot kis darabokban, meghintem egy kevés apróra vágott jalapeno paprikával. A kész rudat beleteszem a cserépsütőbe.

   

   

9. A harmadik darabot is elnyújtom, a párolt hagyma maradékával megszórom. Erre ráteszem a friss mozarella darabokat és rámorzsolom a feta sajtot.

   

   

   

10. Ezen a képen jobban látszik, hogy a tészta szélességét három egyenlő részre osztom úgy, hogy két helyen benyomom, megjelölöm a tésztát. Megfogom az egyik hosszabbik oldalát és áthajtom a tésztát a második megjelölésig. Aztán a másik oldalát középre hajtom és a széleket összecsippentem. Egy kis lisztben megforgatom és szintén a sima felületével fölfelé a cserép tepsibe teszem. A lisztezés nagyon fontos, egyébként az új tepsibe beleragadna a tészta.

    

11. Rázárom a tetejét és 20 percig kelni hagyom.

    

    

12. Bekapcsolom a sütőt és felmelegítem 246 C/475F-ra.

13. Mielőtt a sütőbe betenném a tésztát, megkenem vízzel és mélyen bevágom több helyen a tetejét, egészen a benne lévő hagyma rétegig.

    

14. A reszelt sajtot a tetejére szórom, ráteszem a tepsi fedelét és beteszem a sütőbe.

    

    

15. 25 percig sütöm, majd leveszem a tepsi fedelét és még további 4-10 percig pirítom. Amint kiveszem a sütőből, 1-1 kanál mézet csurgatok a résekbe.

    

16. Rácsra téve hűtöm ki a csodálatosan illatos, ropogós fougasset és frissen készült fekete paradicsomlevessel már neki is látunk. Nehéz eldönteni, melyik a finomabb, így a kóstolgatás addig tart, amíg a sajtos rudak el nem fogynak:))

    

    

    

🙏🙏🙏

Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.

Published 17 Aug 2020